“食在呼伦贝尔”民族特色旅游餐饮大赛即将拉

 2019-01-25     已有119人浏览 “食在呼伦贝尔”民族特色旅游餐饮大赛于2016年5月25日至26日在海拉尔区呼伦贝尔宾馆成功举办。本次大赛由呼伦贝尔市旅游局支持举办，由中国烹饪协会、呼伦贝尔市旅游协会、呼伦贝尔旅游集团呼伦贝尔宾馆主办，呼伦贝尔饭店与餐饮协会协办，由中国烹饪协会名厨委员会、呼伦贝尔市旅游协会作为颁证机构。本次大赛以“弘扬民族特色餐饮文化，倡导绿色健康美食旅游”为主题，旨在弘扬呼伦贝尔丰富多彩的民族特色餐饮文化，加强餐饮文化与技艺的交流学习，打造与传播独具魅力的呼伦贝尔美食旅游品牌，提升呼伦贝尔旅游目的地的影响力与感召力。

大赛分为团体赛和个人赛两项比赛。团体赛由呼伦贝尔市各旗市区选派团体队参赛，每个团队均有一个展台，通过烹饪技艺展示各地民族美食特色。个人赛从各地挑选出烹饪技艺好手参赛，代表当地美食烹饪水平。来自呼伦贝尔市海拉尔区、额尔古纳市、根河市、鄂温克族自治旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗、扎赉诺尔区等地旅游餐饮企业的14支团队和85名选手报名参加团体赛和个人赛。

参赛菜品要求以呼伦贝尔本地的原料食材为主，以呼伦贝尔民族、地方特色风味菜、地方特色名宴、民族风味名点、名小吃和绿色保健食品为主。在展示制作程序、操作技艺的同时，将对参赛菜品的味感、质感、观感、营养卫生、食用价值、主题特色等进行综合评判。通过大赛的举办，将对促进呼伦贝尔民族传统餐饮文化的挖掘和保护，促进餐饮技艺交流，促进民族特色餐饮文化与旅游的融合发展具有重要的积极意义。